• Tempo de preparo: 70 minutos

• Rendimento: 2 porções

• Ingredientes:
- 500g de miolo de acém;
- 1 cabeça de alho picado;
- 1 cebola média picada;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- Sal a gosto.

• Para o Molho:
- 1 colher (sopa) de pimenta em grãos;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 colher (sopa) de salsinha picada;
- 1 colher (sopa) de molho inglês;
- 1 xícara (chá) de creme de leite.

• Preparo:
Lave o acém, coloque em uma assadeira e, com o auxílio de uma faca, faça pequenos furos. Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, cebola, alho, e deixe descansar por 20 minutos. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno à temperatura de 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Remova o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.

• Molho:
Dê uma leve esmagada nos grãos de pimenta e coloque-os na frigideira. Adicione o azeite, a salsinha, o creme de leite e o molho inglês. Mexa em fogo baixo por 6 minutos.

• Montagem:
Corte a carne em fatias médias, regue com o molho e decore com tomilho. Sirva quente.