• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 2 porções
• Ingredientes:
- 500g de filé de peito de frango;
- 1 colher (sopa) de alho amassado;
- 1/3 de xícara (chá) de vinho branco;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
• Para grelhar:
- Azeite.
• Para o molho:
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo;
- 100g de queijo tipo catupiri;
- 1 xícara (chá) de creme de leite;
- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado e sem sementes;
- 1 colher (sopa) de pimentão verde picado e sem sementes;
- Sal a gosto.
• Preparo:
Lave os filés de peito de frango, corte em tiras largas, coloque-as em uma vasilha, tempere com alho, sal, pimenta-do-reino, vinho branco, e deixe descansar por 20 minutos. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira para aquecer (apenas o suficiente para untar) e grelhe o frango em fogo baixo. Acomode em um recipiente e reserve.
• Molho:
Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo e refogue os pimentões. Retire do fogo e coloque a farinha de trigo, mexendo até misturar bem. Acrescente o queijo tipo catupiri, o creme de leite e sal. Volte ao fogo baixo, mexendo sempre até o molho encorpar.
• Montagem:
Coloque as tiras de filé de peito de frango em uma travessa, arrumando em formato de leque. Regue com
o molho e decore com cenoura ralada, folhas verdes e salsinha picada. Sirva quente. |
