• Tempo de preparo: 35
minutos
• Rendimento:
3 porções
• Ingredientes:
- 500g de penne;
- 2 litros de água;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 1 folha de louro;
- 1 colher (chá) de alecrim;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 400g de filé de peito de frango;
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado;
- 3 colheres (sopa) de alho picado;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- 1 colher (sopa) de manjericão picado;
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
- Sal a gosto.
• Preparo:
Coloque em uma panela 2 litros de água para ferver. Acrescente o óleo, o sal, o penne, e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Escorra
e reserve. Lave o frango com o suco de limão, corte-o em tiras finas,
tempere com sal, 1 colher (sopa) de alho, pimenta-do-reino, e frite-as em
fogo baixo com 2 colheres (sopa) de azeite. Reserve. Em uma panela funda
aqueça, em fogo baixo, as outras 2 colheres de azeite e frite o restante do
alho até dourar. Coloque o tomate, a salsinha, o manjericão, o louro, o alecrim
e as tiras de frango já fritas anteriormente. Refogue por aproximadamente
3 minutos. Acrescente o penne já cozido, mexendo levemente.
• Montagem:
Coloque em um refratário e decore com folhas verdes e queijo
parmesão ralado. Sirva quente. |
