• Tempo de preparo: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe;
- 1/2 pimentão verde pequeno,
sem sementes;
- 1/2 pimentão vermelho pequeno,
sem sementes;
- 2 tomates grandes picados,
sem sementes;
- 3 colheres (sopa) de hortelã picada;
- 3 xícaras (chá) de água;
- 2 colheres (sopa) de suco
de limão;
- 2 pepinos japonês picados;
- 1/2 cebola média picada;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
• Preparo:
Coloque o trigo de molho na água, deixe descansar por 10 minutos,
escorra, aperte para retirar o excesso de água e reserve. Corte a
cebola em pequenos pedaços e deixe de molho por aproximadamente 5
minutos, trocando a água 3 vezes, e reserve. Em uma vasilha misture
bem o trigo, os pimentões, o tomate, a hortelã, o suco de limão, o pepino,
o azeite, a cebola, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar 15 minutos
para pegar sabor.
• Montagem:
Forre uma travessa com folhas de alface, coloque o tabule e
decore com hortelã e fatias finas de queijo meia cura. Sirva gelado.
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